Vegetariana - Berenjenas rellenas con arroz yamaní

Name: Vegetariana - Berenjenas rellenas con arroz yamaní
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1 tomate chico; Queso magro; Puré de tomate; 1 Zanahoria; 1/2 taza arroz yamaní; Condimento para verdus cocidas; Sal; Tomillo

Juli Giaccaglia @cook_22737436

Esta es otra receta sacada del "no se tira nada". Estas berenjenas estaban tristes, arrugaditas en la heladera. Entonces las hace en el horno como para tarta. Quedaron en la heladera y para revivirlas, las rellené.

Vegetariana - Berenjenas rellenas con arroz yamaní

Juli Giaccaglia @cook_22737436

Guardada

Ingredientes

30-40 min.

4 raciones

2berenjenas grandes
1tomate chico
Queso magro
Puré de tomate
1Zanahoria
1/2 tazaarroz yamaní
Condimento para verdus cocidas
Sal
Tomillo

Guardada

Pasos de la receta

30-40 min.

1

Las berenjenas asadas, con sal y oliva unos 20m. Marcadas a lo largo, cortándolas sin llegar a la cáscara. Acá pone el arroz yamaní a cocinar, tarda por lo menos 35 m. Al agua yo le agrego laurel y sal.
2

Entre las marcas, pone el tomate que está cortado con sal y tomillo o perejil. Arriba, la zanahoria rallada, puré de tomate (la cantidad depende de cuan "jugoso"queres que quede) queso magro(un portsalut también va), condimentos en el orden y cantidad que te gusten y al horno unos 10-15m (prendelo unos 10 minutos antes para que esté caliente)
3

Listo!!! A mí me quedaron así!