Se pelan las patatas y se parten en rodajas del grosor de medio centímetro, se les pone sal y se pasan por harina y huevo.

Se fríen en la sartén en abundante aceite, no mucho tiempo. Una vez fritas, colocarlas en una cazuela y se les echa un poco del aceite de freírlas.

Se machaca los ajos con dos ramitas de perejil y unas almendras y se vierte en la cazuela junto con el vino blanco y el tomillo.

Seguidamente echamos el caldo de verduras, cubriéndolas un dedo, se sazona y se cuecen a fuego moderado unos 15 minutos.

Se sirven calientes.