Para el bizcocho.

Mezclamos las claras y 125 de azúcar con las varillas hasta hacer punto de nieve. Luego montad las yemas también con las varillas y el azúcar ,hasta que forme un pico duro.

Mezclar las mezclas con movimientos envolventes y añadir el cacao en polvo con la harina y con la maicena siempre tamizado.

Extender la mezcla en una fuente de horno con papel sulfurizado, previamente calentado a 200 º C unos 7 minutos.

Para la crema de limón.

En una cazuela mezclamos el zumo de 3 limones y la ralladura solo lo amarillo de dos pieles,2 cucharadas de maicena,120g de azúcar y lo ponemos a hervir, luego se retira la cazuela del fuego, añadimos los 2 huevos batidos, removemos ,volvemos a poner ,la cazuela al fuego ,hasta que espese. Cuando enfrié ,lo ponemos en una manga pastelera y lo reservamos en la nevera.

Extender el bizcocho y remojarlo con el almíbar de ron ;extender con la manguera pastelera la crema de limón y enrollarlo como un cilindro.

Meter en el microondas la nata con el chocolate 1 minutos y terminar de deshacer fuera, cubrir el bizcocho y rallar por encima ,laminas de chocolate.