Un plato al estilo del Centro de Europa en donde se hace la auténtica chucrut y aunque esta versión del repollo guisado en vino, junto con las bayas, la manteca de cerdo y la paleta ahumada no tenga nada que ver, su aroma es de antaño #DelantalDorado23

Las enzimas de los alimentos fermentados son un fuente de salud. Conseguir una buena fermentación es tarea costosa en tiempo. Lo podemos sustituir por una cocción corta en vinagre y dejar reposar unos días en el frigorífico. Todas las verduras y hortalizas que hagamos de esta manera nos van a facilitar la digestión cuando los combinemos con un buen filete de carne a la plancha o un buen pescado.

La receta tradicional de Chucrut polaco, se elabora con la fermentación del repollo en sal durante varios días en un recipiente adecuado. El Kimchi coreano, similar al Chucrut, se elabora de manera similar, solo que con pimentón picante, además de la sal, en su receta más básica.Tanto el Chucrut como el Kimchi se pueden compar ya hechos ó hacerlos en casa. Seguro que podréis encontrar con facilidad trucos para hacerlo de la manera tradicional. Sin embargo, ésta receta que os ofrezco, que también encontré en Internet, se elabora de manera fácil y bastante rápida, ofreciendo un resultado bastante similar al Chucrut tradicional en cuanto a textura y sabor.Como ya son varias las recetas que he publicado, y las que publicaré utilizando Chucrut ó Kimchi, la publico a parte, y así en posteriores ocasiones no será necesario explicarlo de nuevo, sino enlazar a ésta receta.

Aprovechando los repollos de la huerta

El chucrut de col blanca es un probiótico natural. Simplemente es col fermentada con un poco de sal. Puedes agregar unas manzanas o membrillos, queda bien, pero es opcional. #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024 #chucrut #colblanca

Hoy es una receta muy sencilla aunque lleva mucho tiempo su elaboración

Receta alemana muy rico y muy fácil de hacer se puede acompañar con carnes y salchichas alemanas

El proceso de elaboración del chucrut lleva, al menos unas semanas, por eso sí lo deseáis degustar en el mismo día, os lo recomiendo, para Hot dogs, hamburguesas, pescado, etc..

BENEFICIOS:El chucrut ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a su contenido de probióticos, vitaminas y minerales. Algunos de sus principales beneficios son:- Mejora la digestión: Los probióticos regulan el tránsito intestinal, combaten el estreñimiento y mejoran la absorción de nutrientes como hierro y calcio.- Fortalece el sistema inmunológico: Su contenido de vitamina C, hierro y probióticos refuerza las defensas del organismo.- Favorece la pérdida de peso: Es bajo en calorías, rico en fibra y ayuda a controlar el apetito.- Propiedades antioxidantes y anticancerígenas: Contiene glucosinolatos y vitamina C, que protegen contra el daño celular.- Salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y previene la acumulación de calcio en las arterias.- Reducción del estrés: Los probióticos mejoran la conexión intestino-cerebro, aliviando ansiedad y estrés.

Es un plato muy sencillo y rápido de preparar, te puede sacar de muchos apuros ya que los ingredientes también son bastante comunes

Hola a todas, a mi me encanta el chucrut y lo solía comprar. Pero he pasado la barrera de tener miedo a no hacerlo o que me siente mal y me lance.Me quedan buenísimos, los disfruto mucho.Podéis ser tan creativos como queréis o hacerlo solo con col y ya esta.yo es que me lío sola jajajajajaLa propiedades de los fermentados es buenísima para el intestino y os puedo asegurar, que notareis como váis más al baño y mejor. Comer cada día un poquito.Una de las cosas mas importantes en el proceso es que lleve suficientemente sal para que no se estropee y quede cubierto de salmuera, sea hecha por nosotros o por lo que suelta las verduras o frutas.Si lo hacemos nosotros es 1L. de agua 1 a 3 cucharada de sal plena(depende del grado de sal que nos guste).