Lemon pie
Es mi postre favorito, y siempre quise aprender a hacerlo!
Pasos de la receta
- 1
Hacer la masa mezclando todos los ingredientes y dejarla reposar envuelta en papel film por media hora
- 2
Estirarla y forrar un molde (desmontable o no) de 26 cm de diámetro, pincharla con tenedor y cocinar en horno precalentado moderado por 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar
- 3
Tip: si te sobran recortecitos, no los tires, o no te los comas 🙄🤣, podés usarlos para hacer minis lemon pie en tarteletas!
- 4
Poner en una olla todos los ingredientes del relleno, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que la mezcla rompa hervor y espese
- 5
Retirar del fuego, dejar que enfríe (a temperatura ambiente), rellenar la tarta y reservar en heladera.
- 6
Llevar a baño María un bowl con todos los ingredientes del merengue y batir. Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del baño María y seguir batiendo hasta tener un merengue firme y brilloso (si te animas, das vuelta el bowl, y si no cae nada, está perfecto) 😉
- 7
Poner el merengue arriba de la tarta (con manga si tenés, o sino te haces una con una bolsita) si querés que quede rústico. Sino, hechas todo el merengue arriba y con espátula desparramas por toda la superficie.
- 8
Secreto si no tenés manga y querés hacer los picos.. apoyas la espátula firme y levantas, se forman unos picos bien lindos 🤭
- 9
Y por último, si querés darle el toque de quemadito, y no tenés soplete (cómo yo), la llevas a horno fuerte por unos minutos en la parte de arriba del horno hasta que dore. Si lo querés poner en la parte de abajo, vas a tener que estar más atento/a, porque está cerca del fuego directo, y puede que se te dore más de lo deseado.
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Lemon Pie Lemon Pie
Sobre esta tarta puedes tener dos versiones . Americana o Inglesa ?Realmente a mí me da igual donde se originara esta tarta tan exquisita . Con esa increíble combinación de texturas y sabores .Crujiente como una galleta , con la acidez que proporciona la crema de limón y la cremosidad del merengue. !!!! Se puede pedir más !!!!Con estas cantidades sale una tarta para un molde de 26 cm o puedes hacer como yo siempre lo reparto por la mitad y hago una mediana de 20 o 22 cm y otra de 18 cm y hago un regalito especial para algún familiar o amigo . Como toda la repostería lleva su proceso de preparación, medición y reposo . Pero merece la pena os lo aseguro .
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Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GODSon tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.Merece la pena!!
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Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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En tartaleta o tarta, esta crema de limón con merengue es una delicia, si os gusta el limón tanto como a mi, no dejéis de hacerla.Le tengo un cariño especial a esta receta, os contaré porque.La primera vez que monté merengue lloraba a moco tendido porque no sé qué era eso, pero merengue no era jajajaja, y claro no puede hacer mis tartaletas y a la segunda salió esta preciosidad, yo me frotaba los ojos mirándola y llorando a moco tendido, pero esta vez de una satisfacción enorme por haberlo conseguido.Vamos a la cocina.
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Este postre de lujo que se hace en un momento os va a encantar.
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📝 Lemon Pie 📝 Lemon Pie
Usando de base, la tartaleta blanca que ya publiqué en otro post podemos realizar esta tartaleta indivual o en grande en formato tarta.
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