Las gambas una vez cocidas se pelan, y todo se pica pequeñito, las gambas, los palitos, los mejillones y la merluza, se une todo.

Se hace la bechamel, con la cebolla picada, se pone en una cazuela, con el aceite, cuando empieza a cambiar el color, se le hecha el harina, y se le dan unas vueltas, para quitarle el sabor a crudo.

Luego se le va echando la leche, poco a poco, la sal y la nuez moscada, con cuidado que si se echa mucha alarga la leche hay que dejar que hierva, para saber como queda de espesa ha de quedar como unas natillas.

Se le pone un poco de bechamel al relleno, para que quede jugoso. Se rellenan, las conchas y encima del relleno, con una cucharita se pone un poco de bechamel, para que quede mas bonito. Luego a quien le gusta el queso rallado un poco y a gratinar.