Flanmouse de licor café
Me imagino que lo primero que os llamará la atención es lo de flan mousse, es porque en realidad tiene un textura intermedia entre ambos.
Me gusta investigar e usar materias típicas de mi tierra gallega, por lo que decidí darle una vuelta a nuestro típico chupito de licor café, para en lugar de bebértelo te lo puedas comer.
#weekendreto
Flanmouse de licor café
Me imagino que lo primero que os llamará la atención es lo de flan mousse, es porque en realidad tiene un textura intermedia entre ambos.
Me gusta investigar e usar materias típicas de mi tierra gallega, por lo que decidí darle una vuelta a nuestro típico chupito de licor café, para en lugar de bebértelo te lo puedas comer.
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se hidratan las láminas de gelatina en la leche fría, es mejor así en lugar de en agua fría porque ya incorporamos todo el conjunto sin necesidad de escurrir la gelatina.
- 2
Mientras se mezclan la nata, el café y el licor café en un cazo se llevan a ebullición y se añade el azúcar y la leche con la gelatina, se mezcla bien hasta que la gelatina esté totalmente integrada, se atempera un poco y se echa en los vasos que se vaya a presentar. En estas copas de cóctel por ejemplo caben unos 150 ml.
- 3
Se tiene en nevera 4 o 5 horas, una vez transcurrido ese tiempo ya se puede degustar.
- 4
Yo para la decoración he dibujado un trisquel en un papel, lo he recortado y he espolvoreado azúcar glass mezclado con cacao en polvo por encima.
Está muy rico también acompañado de nata montada, o de helado, como siempre digo, vuestros gustos y vuestra imaginación son el límite.
- 5
Y ya nos podemos comer un chupito de licor café.
- 6
Me gustaría comentaros que esta receta se puede hacer solo con café e incluso descafeinado en caso de que lo vayan a tomar menores o simplemente no queráis incorporarle alcohol, aunque al calentarlo para disolver la gelatina parte de el alcohol se evaporará.
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