Contramuslos de Pollo con Especias y Salsa de Kimchi a la Plancha

Name: Contramuslos de Pollo con Especias y Salsa de Kimchi a la Plancha
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1000 g Contramuslos de Pollo (12 contramuslos); Salsa de Kimchi para untar el pollo; 140 g Zanahorias (3 Zanahorias); 150 g Maíz (1 Lata); 20 g Mantequilla; Perejil para decorar; Para el Marinado:; 2 Cucharada Salsa de Kimchi; 2 Cucharadita Pimentón de la Vera; 2 Cucharadita Cúrcuma; 1 Cucharadita rasa de Comino; 1 Cucharadita rasa de Tajín; 1 Cucharadita rasa de Pimienta Negra; 4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.); 56 g Salsa de Soja

David Márquez @davemarquez

Madrid

Tenía ganas de experimentar con la salsa Kimchi en casa. La había probado en restaurantes que fusionan comida asiática y me ha encantado. Esta receta se puede maridar con un vino con burbuja bien frío como es el Yllera 5.5 Rosé Frizzante.

Contramuslos de Pollo con Especias y Salsa de Kimchi a la Plancha

David Márquez @davemarquez

Guardada

Ingredientes

60'

4 raciones

1000 gContramuslos de Pollo (12 contramuslos)
Salsa de Kimchi para untar el pollo
140 gZanahorias (3 Zanahorias)
150 gMaíz (1 Lata)
20 gMantequilla
Perejil para decorar
Para el Marinado:
2 CucharadaSalsa de Kimchi
2 CucharaditaPimentón de la Vera
2 CucharaditaCúrcuma
1 Cucharaditarasa de Comino
1 Cucharaditarasa de Tajín
1 Cucharaditarasa de Pimienta Negra
4 CucharadasAceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
56 gSalsa de Soja

Guardada

Pasos de la receta

60'

1

Preparamos el marinado. Se introduce en un cuenco o bol las 2 Cucharada de Salsa de Kimchi, las 2 Cucharadita de Pimentón de la Vera, las 2 Cucharadita de Cúrcuma, la Cucharadita rasa de Comino, la Cucharadita rasa de Tajín (si no lo encuentras, puedes sustituir por pimentón dulce picante), la Cucharadita rasa de Pimienta Negra, las 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) y los 56g Salsa de Soja.
2

Introducimos los contramuslos de pollo en el marinado, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera. Lo dejaremos un mínimo de 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo al menos una noche para que coja bien los sabores.
3

Ponemos una plancha a fuego fuerte (4 de 6) con un chorrito de A.O.V.E. y cuando esté caliente introducimos los contramuslos.
4

Por otro lado pelamos, lavamos y cortamos en bastoncitos las zanahorias, y en una sartén con Mantequilla a fuego medio (3 de 6) metemos las zanahorias y cuando empiecen a dorarse ponemos el maíz.
5

Una vez los filetes se doren, antes de retirar los untamos con una brocha de salsa kimchi por cada lado y si disponemos de un soplete, le damos por un lado para que tome un sabor a ahumado que nos recuerde el sabor de las barbacoas.
6

Servimos los Contramuslos acompañados de las zanahorias y el maíz, que lo habremos sincronizado para servir todo caliente. Decoramos con perejil picado por encima.