Pastel de queso vienés

Lourdes González
Lourdes González @gigino
CDMX México

#dulcequeso. Es un recuerdo de los años que vivimos en Polonia.

Pastel de queso vienés

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#dulcequeso. Es un recuerdo de los años que vivimos en Polonia.

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Ingredientes

  1. Base: 150 grs de harina
  2. 120 grsmantequilla temp. ambiente
  3. 30 grsazúcar en polvo
  4. 1yema de huevo
  5. Relleno:1 Kg de ricota,escurrido
  6. 400 grsazúcar en polvo
  7. 300 grsmantequilla
  8. 7huevos separados
  9. 100 grsharina,o,un paquete de pudín de vainilla
  10. 2 cucharitasvainilla
  11. 50 grspastas remojadas
  12. 50 grscáscara de naranja confitada
  13. 50 grschispas de chocolate(opcional)

Pasos de la receta

  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes de la base,cubrir el fondo del molde y precocer a 180C,por 15 minutos, reservar y enfriar.

  2. 2

    Se agrega el queso y se le agrega la mantequilla,se agrega atener una masa homogénea,se agregan las yemas y el azúcar y se bate bien.

  3. 3

    Se agrega el harina o el pudín en polvo,se mezcla bien y se le agregan las pastas,la naranja y el chocolate,si se usó y la vainilla,se mezcla y reserva.

  4. 4

    Las claras se baten a picos suaves y se mezclan suavemente con la mezcla anterior,se vacía sobre la base reservada,ya fría.

  5. 5

    Se lleva al horno precalentado a 180C, por 40 o 60 minutos. Cuando esté frío,se puede cubrir encima con 100grs de chocolate derretido.

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