Preclentar el horno 180ºC, en un bols grande colocar las claras con una pizca de sal, batir a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir durante un minuto.

Agregar las yemas de una a una, batir un poco más y agregar la harina cernida poco a poco junto al caao y con una cuchara unir en forma envolvente y las nueces troceadas no muy chicas.

Enmantecar un molde (yo le pongo aceite) poner el papel blanco cubriendo el fondo, volcar la preparación y llevar a horno por 35' a 40' o cuando insertando un cuchillo este salga seco,dejar 5' y desmoldar, rellenar a gusto o si prefiere comer así.