Pesar la harina y reservar, poner en un cazo el agua o la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, remover con unas varillas, agregar la harina de golpe y seguir removiendo.

Retirar del fuego y dejar enfriar la masa unos 5 minutos, echar los huevos a la masa y poner en el fuego, remover y retirar para dejar reposar la masa en una manga pastelera, hasta su utilización, poner en la manga pastelera la boquilla rizada, hacer el dibujo alargado en la bandeja del horno ya precalentado a 200º.

Hornear la masa durante 20 minutos más o menos, hasta que estén dorados, colocar los saladitos en una rejilla y rellenar con lonchas pequeñas de queso y jamón de york.