Pelamos las patatas, y las cebolletas, lavamos y cortamos a rodajitas finas, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y echamos las patatas, las cebolletas, los guisantes y sal, y dejamos hacer hasta que estén las patatas hechas, quitamos el aceite sobrante, en un bol batimos los huevos, ponemos sal, y vertemos en la sartén, cuajamos la tortilla por los dos lados, debe quedar doradita por fuera y jugosa por dentro.