Primero cocemos en agua hirviendo con sal y laurel la pasta diez minutos. Escurrimos y reservamos.

Por otra parte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a pochar una cebolla y las zanahorias y unos ajos todo finamente picadito

Le añadimos sal y pochamos suavemente. Cuando esté blanquito añadimos los tomates picados, removemos bien y seguimos pochando. Añadimos champiñones, echamos la cayena, la pimienta y el orégano.

Removemos todo bien unos minutos. Después añadimos las alcaparras, las aceitunas troceadas y las anchoas. Ligamos todo bien y añadimos a la cazuela junto la pasta

Espolvoreamos con perejil y a disfrutar.

Dejamos cinco minutos al fuego, apagamos y retiramos.