Jambalaya

Name: Jambalaya
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo pequeño; 2 lonchas bacon; 40 g jamón york; 100 g tomate triturado; 1 tomate pera; 70 g arroz largo; 70 g langostinos o gambones; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita tomillo seco; 1/2 cucharadita perejil seco; Unas 5 gotas Tabasco; 1/2 cucharadita salsa Worcestershire; 1 vaso caldo de pollo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Sigamos con el juego, vamos con la letra J.
La Jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún, es muy sencilla de preparar y con un gran sabor. La base de este plato es el arroz, básicamente se trata de un "arroz con cosas".
#abecedario.

Jambalaya

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Ingredientes

2 raciones

1/2cebolla
1/2pimiento rojo pequeño
2 lonchasbacon
40 gjamón york
100 gtomate triturado
1tomate pera
70 garroz largo
70 glangostinos o gambones
1 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditatomillo seco
1/2 cucharaditaperejil seco
Unas 5 gotasTabasco
1/2 cucharaditasalsa Worcestershire
1 vasocaldo de pollo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

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Pasos de la receta

1

Como siempre agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados el pimiento y el jamón York. Limpiamos los gambones. Troceamos en tiras las lonchas de bacon. Pelamos y troceamos el tomate.
2

Ponemos a calentar una sartén amplia con un chorrito generoso de aceite, cuando adquiera temperatura echamos la cebolla, el bacon, el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos el pimiento rojo y cocinamos unos 5 minutos. Añadimos el tomate y dejamos al fuego un par de minutos.
3

Añadimos un par de golpes de molinillo de pimienta negra y el arroz y salteamos a fuego medio-alto dos minutos. Incorporamos el tomate triturado y dejamos cocinar todo junto, sin dejar de remover un par de minutos.
4

Añadimos los tacos de jamón York, el tomillo, el perejil y las gotas de Tabasco, mezclamos y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos.
5

Incorporamos la salsa Worcestershire y el caldo de pollo y cuando rompa a hervir cocinamos 30-35 minutos a fuego lento, añadimos más caldo si es necesario. Cuando falten unos 5 minutos para que se nos haga el arroz, añadimos los gambones, removemos y dejamos a fuego lento hasta que el arroz termine de hacerse.
6

Dejamos reposar unos minutos antes de servir y a comer!!! Espero que os guste!!

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Ptega @ptega

13 de septiembre de 2020 14:51

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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