Pochamos la cebolla y el ajo, hasta que cojan color. Lo trituramos y lo mezclamos en una olla con la salsa de tomate. Ponemos al fuego para que empiece a hervir.

Añadimos los demás ingredientes: cerveza, el vino de Jerez, el whisky, la hoja de laurel, la sal y el picante.

Diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría,y la incorporamos a la Olla. Dejamos hervir como 20 minutos, hasta que la salsa tenga una cierta consisitencia.

Una vez que la francesinha salga del horno, le echamos por encima la salsa (abundante).

Vamos a tener preparado el pan de moldes tostado, y los filetes y las salchichas hechas.

El montaje es el siguiente: Pan de molde, filetes, salchichas y chorizo. Otra capa de pan de molde y el mismos relleno que en el anterior.

La última capa de pan de molde, es la que va con el queso de sándwich cubriendo.

Lo introducimos al horno, como 5 minutos solo queremos conseguir que el queso quedé fundido.

Lo acompañamos con unas patatas fritas, y rociamos de salsa en abundancia por encima y alrededor del plato.

Ahí personas que ponen también un huevo frito encima del sándwich, pero ya es demasiado. Un bombazo!