Poner la carne picada en un bol. Agregar el orégano seco molido y moler granos 5 pimienta. Añadir una pizca de sal gruesa de roca y mezclar bien la masa. Pelar la cebolla morada y picar. Tener a la mano los demás hortalizas picadas.

Asentar sobre el fuego una sartén de paredes altas. Verter el aceite y dejar subir de temperatura. Cuando el aceite esté bien caliente, agregar la cebolla morada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.

Añade y las demás hortalizas picadas y seguir mezclando 5 minutos más. Añadir enseguida la carne picada y mezclar continuamente hasta que la carne cambia de color totalmente.

Ahora es el momento de esparcir el preparado para el caldo de verduras y verter 3 vasos con agua. Mezclar. Cuando empieza hervir, agregar los espaguetis y empujar para que se funde en el caldo. Tapar y dejar cocinar 8 minutos.

Moler granos de pimienta negra y un poco queso en polvo. Mezclar.

Apartar la sartén del fuego y repartir los espaguetis en cuatro platos individuales. Espolvorear el queso en polvo Grana Padano por encima y sírvela!