Primero cogéis los dos huevos y le separáis las yemas de las claras y las claras las hacéis a punto de nieve y las yemas le echáis un pelín de sal no mucha y volcáis junto con las claras a punto de nieve para mezclar.

Mezclar con movimientos suaves con una cuchara mezclando muy lento, una vez bien mezclado os quedará una pasta.

Entonces con esa pasta esponjosa cogéis una sartén y le echáis un poco como para hacer una tortillita pero solo la haremos por un lado y retiraremos.

Volvemos a hacer otra para taparlas pero primero la rellenamos del beicon y el queso. Toda la pasta de huevo que nos sobro a punto de nieve se la echamos encima y tapamos.

Metemos a 180 grados al horno unos 7 minutos tranquilos por dentro, no se quedara seca, se quedara esponjosa y con el queso queda espectacular, retiráis del horno y a comer.