Pollo con cuscus y pasas

Name: Pollo con cuscus y pasas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 g Pechuga de pollo; 60 g Cuscús en crudo; 200 ml Caldo de ave desgrasado o agua; 100 g Menestra de verduras: alcachofa, judías, guisantes, zanahoria, coliflor; 10 g Pasas; 1 cda raz-el-hanout (curry); Sal y pimienta; 10 g Aceite de oliva; Perejil picado

Alinua @cook_1154761

España

El cuscus con pollo y pasas, es una receta de fácil elaboración, equilibrada y saludable. Que contiene todos los macronutrientes en proporciones equilibradas. El pollo nos aporta proteínas, el cuscus hidratos de carbono y el aceite de oliva la grasa. Esta receta puede formar parte de la dieta de personas diabéticas, intolerantes a la lactosa y además es baja en colesterol.

Pollo con cuscus y pasas

Guardada

Ingredientes

15 minutos

1 ración

80 gPechuga de pollo
60 gCuscús en crudo
200 mlCaldo de ave desgrasado o agua
100 gMenestra de verduras: alcachofa, judías, guisantes, zanahoria, coliflor
10 gPasas
1 cdaraz-el-hanout (curry)
Sal y pimienta
10 gAceite de oliva
Perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Mezcla las especias con la mitad del aceite de oliva y el pollo, y se deja macerar
2

Poner las pasas en remojo en agua tibia para que se rehidraten y queden tiernas.
3

Cocer las verduras al vapor o darles un pequeño hervor. Seguidamente rehogar las verduras en una cazuela con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén un poco hechas, bajar el fuego y tapar la cazuela para que se cuezan en su propio vapor durante unos 4 minutos hasta que estén tiernas.
4

Cuando las hortalizas estén al dente, añadir el cuscús y las pasas.
5

Mezclar bien con las verduras, verter el caldo caliente y retirar la cazuela del fuego. Basta taparla con un trapo para que el cuscus acabe de hacerse y absorber todo el caldo. 6. Mueve el cuscús para airearlo y que el grano quede más suelto.
6

Mientras el cuscús reposa, pon una plancha al fuego para cocinar el pollo macerado, escurrirlo bien antes de ponerlo encima de la plancha.
7

Trocear el pollo y mezclarlo con el cuscús, también se puede decorar con un poco de perejil picado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alinua @cook_1154761

26 de diciembre de 2013 10:00

España

Alinua es el Gabinete de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante, pertenece a la Facultad de Ciencias de la Salud. Su principal objetivo es mejorar el estado nutricional y de salud de la población, a través del conocimiento y la formación.

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Pollo Cous Cous Pasa

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