Albóndigas sin lactosa

Name: Albóndigas sin lactosa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g carne picada de pollo; 250 g carne picada de ternera; 1 huevo (60 g); 2 dientes ajo (14 g); 30 g migas de pan; 40 ml leche sin lactosa (unas 4 cucharadas); 1 cda colmada de perejil fresco picado (4 g); 1/2 cdts sal (2.5 g); Para la salsa; 1 cebolla y media (150 g); 2 zanahorias grandes (200 g); 2 dientes ajo (14 g); 500 ml caldo de pollo casero; 2 cdas aceite de oliva virgen (10 g); 1/2 cdts sal (2.5 g)

Estudiantes-practicas @cook_1155687

España.

Esta receta de albóndigas está elaborada con leche sin lactosa para adaptarla a las personas con intolerancia a la lactosa, si no tienes este problema puedes sustituir la leche sin lactosa por leche normal.

**Autor: Laura Motos**

Albóndigas sin lactosa

Estudiantes-practicas @cook_1155687

España.

**Autor: Laura Motos**

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

250 gcarne picada de pollo
250 gcarne picada de ternera
1huevo (60 g)
2 dientesajo (14 g)
30 gmigas de pan
40 mlleche sin lactosa (unas 4 cucharadas)
1 cdacolmada de perejil fresco picado (4 g)
1/2 cdtssal (2.5 g)
Para la salsa
1cebolla y media (150 g)
2zanahorias grandes (200 g)
2 dientesajo (14 g)
500 mlcaldo de pollo casero
2 cdasaceite de oliva virgen (10 g)
1/2 cdtssal (2.5 g)

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Mezclamos en un bol la carne picada de cerdo y de ternera.
2

Incorporamos a la carne, el perejil y el ajo picado.
3

En un vaso de leche con 40 ml de leche sin lactosa, introducimos el pan y lo dejamos que se empape, escurrimos el exceso y añadimos el pan a la mezcla.
4

Agregamos el huevo y la sal y mezclamos todo.
5

Cubrimos el bol con papel film y lo dejamos en la nevera por lo menos dos horas. Una vez pasado ese tiempo, vamos dando forma a las albóndigas con las palmas de las manos (podemos ayudarnos con una cuchara).
6

Para la salsa:
7

Sofreímos los dientes de ajo durante un minuto.
8

Añadimos la zanahoria cortada en trozos y vamos removiendo durante dos minutos, incorporamos la cebolla cortada en trozos y añadimos la sal.
9

Dejamos que se cueza durante unos 10 minutos, cuando la cebolla esté dorada, añadimos las albóndigas y el caldo de pollo.
10

Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que el caldo reduzca lo suficiente para que quede una salsa espesa.
11

Sacamos las albóndigas y trituramos las verduras con el caldo para hacer la salsa, después incorporamos de nuevo las albóndigas y las dejamos que se cocinen un par de minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Estudiantes-practicas @cook_1155687

14 de noviembre de 2013 09:49

España.

Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.

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Albóndiga Sin Lactosa

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