Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una terrina de agua fría salada.

Limpiar las setas y cortarlas en lonchas anchas. Desmenuzar en un bol la miga de los panecillos, agregar perejil picado, sal pimienta y dos cucharadas de queso rallado.

A continuación, mezclar bien con los dedos.

Untar con aceite una tartera bastante ancha, escurrir las patatas y colocar la mitad en el recipiente, salarlas y cubrirlas con la mitad de las setas anteriormente preparadas. Derramar por encima la mitad de la miga de pan, perejil y queso; bañar en aceite y luego formar una segunda capa de patatas, setas y terminar con la mezcla de miga de pan sobrante.

Rociar con aceite, cubrir la tartera con una hoja de papel de aluminio y poner en el horno ya caliente a 180 grados.

Al cabo de media hora de cocción, quitar el papel y dejar que prosiga la cocción. Servir sin sacar de la tartera.