Pondremos en la olla expres el aceite que se caliente freir en trozos de cordero, cuando estén bien, bien doraditos ponemos las cebolletas y seguimos dorando.

Metemos el laurel, la guindilla, el pimentón, con el tomillo y el orégano, la sal y el avecren con la cucharada de pimentón.

Cubrimos con el vino blanco, tapamos la olla y dejaremos cocer durante 30 minutos.

Sacamos a una bandeja de barro, y metemos en el horno bien caliente 10 minutos.

Se sirve acompañar de unas patatas fritas y una buena ensalada verde.