Echar en un bol el aceite, el vino blanco y la sal, y batir todo con un tenedor.

Agregar la levadura, la mantequilla ablandada y la yema de huevo, y mezclar todo bien. Agregar la harina, poco a poco, hasta lograr una masa que se pueda trabajar, procurando manipularla poco para que no quede correosa.

Formar una bola, y estirarla con el rodillo sobre la mesa enharinada.

Dar 2 ó 3 vueltas, formar una bola, cubrir con un paño y dejar reposar durante 2 horas en la nevera.

**Para hacer el relleno**, mezclar en un bol la nuez molida, el azúcar, el anís y la mantequilla derretida. Reservar.

Cortar trozos de la masa, estirar con el rodillo, dejándolos muy finos, y colocar en el extremo una cucharada del relleno.

Enrollar, dándole una vuelta, pincelar el borde con un poco de agua, y dar otra vuelta.

Cortar con un cuchillo, y sellar los extremos con ayuda de un tenedor. Freír en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.