Pollo al curry borracho

Un pollo con un sabor espectacular muy tierno y con una salsa para mojar pan y no parar. En general esta preparación lleva nata o leche de coco pero en mi caso no lleva ni una cosa ni otra, en cambio lleva un buen vaso de vino que le da un toque muy sutil.
Pollo al curry borracho
Un pollo con un sabor espectacular muy tierno y con una salsa para mojar pan y no parar. En general esta preparación lleva nata o leche de coco pero en mi caso no lleva ni una cosa ni otra, en cambio lleva un buen vaso de vino que le da un toque muy sutil.
Pasos de la receta
- 1
Primero salpimenta el pollo y pon a calentar la mantequilla junto con el aceite. Frie el pollo unos 3 minutos por cada lado y reserva. En la misma olla sofrie la cebolla cortada en brunoise junto con el ajo prensado. Agrega las especias y cocina a fuego medio unos 5 minutos.
- 2
Tritura el sofrito junto con el vino. Mientras en la olla calienta una cda de aceite y frie la harina para que pierda el sabor a crudo, agrega un vaso de agua y luego el sofrito triturado, remueve para que se integre bien todo y no tenga grumos. Coloca los contramuslos la hoja de laurel y añade la pastilla de caldo desmigado. Añade algo más de agua, lo suficiente para que cubra.
- 3
Cocina a fuego medio unos 30 minutos. Acompañalo de arroz o cous cous. Buen provecho!
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