Arroz caldoso al cúrcuma

Receta vegetariana invento para variar con muy pocos ingredientes y muy fácil de preparar.
Arroz caldoso al cúrcuma
Receta vegetariana invento para variar con muy pocos ingredientes y muy fácil de preparar.
Pasos de la receta
- 1
Cortar muy fina la cebolla y sofreír junto con la taza de arroz. Cuando se ablande la cebolla añadimos 2 tazas y medio de agua y cocer durante unos 20 minutos a fuego medio - alto.
- 2
Saltear los champiñones en un poco de aceite con el ajo y el perejil, añadimos el puerro cortado fino y los trozos de soja rehidratada.
- 3
Cuando se hayan dorado un poco añadimos el queso, la cúrcuma, la nata y el maíz.
- 4
Por último mezclamos con el arroz, dejando reposar con la tapa y el fuego apagado 5-10 minutos y listo.
- 5
Se puede acompañar con una ensalada de tomate y cebolleta o con pepinillos en vinagre.
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