Cocer las espinacas en agua con sal como proceda. Yo utilicé espinacas congeladas

Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blandita.

Incorporar el queso e ir mezclando.

Añadir las espinacas cocidas y escurridas. Rehogar un poquito.

Extender la masa de hojaldre en la bandeja del horno y cortar los extremos para montar la trenza.

Ir cerrando la masa cada vez de un lado y cerrar bien por los extremos.

Pintar con huevo batido