Gyozas de carne caseras
#LasRecetasDeCookpad
La gyoza es una receta asiática muy popular en China, Japón, Corea y ahora también entre nosotros. Es un tipo de dumpling, aperitivo también conocido como jiaozi o mandu.
Llevo una temporada comprandolas echas en el súper y calentando las en el micro porque a mis hijas les encantan pero ahora con la ayuda de la gente de Cookpad me he decidido a hacerlas yo mismo en casa con el sabor que les gusta a los míos.
La receta de la masa la puedes encontrar mucho mejor descrita en "Masa especial para dumplings, gyozas o dim sum" de Irene-Guirao
Gyozas de carne caseras
#LasRecetasDeCookpad
La gyoza es una receta asiática muy popular en China, Japón, Corea y ahora también entre nosotros. Es un tipo de dumpling, aperitivo también conocido como jiaozi o mandu.
Llevo una temporada comprandolas echas en el súper y calentando las en el micro porque a mis hijas les encantan pero ahora con la ayuda de la gente de Cookpad me he decidido a hacerlas yo mismo en casa con el sabor que les gusta a los míos.
La receta de la masa la puedes encontrar mucho mejor descrita en "Masa especial para dumplings, gyozas o dim sum" de Irene-Guirao
Pasos de la receta
- 1
Hacemos la masa de gyozas, para lo cual echamos la harina en un bol y añadimos la sal y el agua hirviendo
- 2
Con cuidado remover con una espátula hasta conseguir una masa compacta.
- 3
Trabajar la masa con las manos unos 5 minutos ahora en una superficie enharinada
- 4
Tapar con un film de plástico y reservar al menos 1 hora en el frigorífico
- 5
En una sartén caliente echamos el aceite y cuando esté caliente la zanahoria y el puerro. Salpimentamos a gusto
- 6
Rehogamos y añadimos la carne picada removiendo constantemente
- 7
Añadimos el vino blanco y reducimos
- 8
Añadimos el Jengibre y la salsa de soja. Removemos bien hasta que espese y retiramos del fuego
- 9
Cogemos la masa del frigorífico y la trabajamos un poco. Formamos un cilindro de unos 4 centímetros de diámetro y lo cortamos en 8 partes iguales
- 10
Trabajamos cada una de las partes dándoles forma de bolita y con la ayuda de un rodillo las aplastamos hasta conseguir unos círculos finos de masa
- 11
Rellenar cada una de las masas con un par de cucharadas del sofrito de la sartén y cerrarlas sobre si mismas con los dedos para formar la gyoza
- 12
En una olla con abundante agua hirviendo cocinamos 3 minutos cada gyoza y retiramos
- 13
Servimos con una base de verduritas rehogadas con jengibre (en este caso tallos de brócoli cocidos previamente al vapor) y salsa de soja por encima. Sabrosas! 😋
Cooksnaps
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