Untamos las 2 partes del roscón con crema de queso y en la parte de abajo ponemos rúcula al gusto.

Sobre la rúcula ponemos el tomate en rodajas finas, sobre este el jamón y tapamos

Pincelamos con aceite de oliva y repartimos el sésamo por todo el roscón.

Cortamos nuestro pimientos asados o de lata en tiras y vamos colocando.

Vamos a preparar nuestros huevos de codorniz a la plancha y colocamos también sobre el Roscón

Nos va a quedar muy rico y súper bonito, lo podéis rellenar también de queso crema, salmón y huevo hilado o con roquefort, endibias y palmitos -Langostinos, salsa rosa y palitos de cangrejo o.como más is guste en casa.

Como Hacemos un Roscón

Templamos unos 50 ml de la leche, tiene que estar tibia, no caliente. La ponemos en un cuenco y añadimos 2 o 3 cucharadas de la harina y la levadura desmenuzada, y mezclamos hasta que se disuelva. Cubrimos con film de cocina y dejamos reposar en un lugar templado (por ejemplo dentro del horno con la luz encendida) durante unos 20 minutos.

Una vez que pasen los 20 min la masa del horno ha fermentado (hará burbujas), podemos preparar la masa. Ponemos en el vaso de nuestro robot de cocina todos los ingredientes, incluida la masa fermentada, y programamos 30 segundos en velocidad 6. La masa estará algo pegajosa. Ahora programamos 3 minutos en velocidad espiga. Dejamos crecer la masa dentro del vaso por unas 2 horas, la masa tiene que doblar su volumen.

Cuando la masa haya doblado su volumen, la sacamos del vaso y la pasamos a una superficie enharinada. Vamos a desgasificar, es decir amasar un poco para sacarle el aire. Dejamos reposar 15 minutos y luego ya podemos darle forma a nuestro roscón.

Separamos la masa según los roscones que vayamos a hacer (uno grande y uno pequeño, o dos medianos). Formamos una bola y hacemos un agujero en el centro con los dedos. Vamos levantando el roscón para que con el peso se vaya estirando. El agujero tiene que quedar grande, porque en el horno la masa crece bastante.

Ponemos el roscón en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y dejamos reposar aproximadamente 1 hora más, tiene que doblar su volumen. Un buen truco es calentar el horno a 50°C, apagarlo y poner el roscón dentro, esto acelerará el tiempo de fermentación.

Una vez que ha doblado su volumen, pincelamos con huevo batido. llevamos al horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos. Si hemos hecho un roscón pequeño pueden ser suficientes 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Ya solo queda elegir nuestros ingredientes, rellenar el roscón y disfrutar en familia.