Tapa de asado arrollada y rellena

Name: Tapa de asado arrollada y rellena
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 corte de tapa de asado de 3 kilos; 1 kg Zanahoria rallada; 1 Morrón rojo grande; 1 cabeza ajo mediana; Sal, pimienta, romero, nuez moscada aceite de oliva perejil; Orégano con todos los condimentos hice un chimichurri; 5 Huevos duros; 300 gr Arvejas; 3 Cebollas grandes; 250 gr margarina; 20 Aceitunas

Mariela Gauna 🇦🇷❤ @MarielaG

San Nicolás Buenos Aires

Me inspiré para hacer la cena navideña y este corte me resultó más económico que el clásico matambre 😆 #NavidadCookpad

Tapa de asado arrollada y rellena

Mariela Gauna 🇦🇷❤ @MarielaG

San Nicolás Buenos Aires

Me inspiré para hacer la cena navideña y este corte me resultó más económico que el clásico matambre 😆 #NavidadCookpad

Guardada

Ingredientes

4 hs

12 raciones

1corte de tapa de asado de 3 kilos
1 kgZanahoria rallada
1Morrón rojo grande
1 cabezaajo mediana
Sal, pimienta, romero, nuez moscada aceite de oliva perejil
Orégano con todos los condimentos hice un chimichurri
5Huevos duros
300 grArvejas
3Cebollas grandes
250 grmargarina
20Aceitunas

Guardada

Pasos de la receta

4 hs

1

Se desgrana la carne y se abre como un libro, se coloca sal y se deja en reposo
2

Se prepara el chimichurri con el aceite de oliva 5 cucharadas 3 dientes de ajo picados y los condimentos mencionados a gusto más 250 de agua caliente
3

Se baña la carne con el chimichurri y se deja reposar 2 horas.
4

Se cortan las verduras y se pica la cebolla
5

Se reservan para colocar sobre la carne
6

Se transparenta la cebolla con la margarina con la zanahoria y las arvejas condimentos a gusto.
7

Se extiende la carne y se rellena con la verdura rehogada
8

Se colocan el morrón las aceitunas y los huevos
9

Se enrolla y se sujeta bien la carne y se envuelve con papel aluminio, horno fuerte durante 20 minutos para sellar y luego 1 hora 20 minutos al mínimo.