Cortamos la carne y chascamos las patatas en trozos grandecitos. Salpimentamos y enharinamos la carne. En una olla con un poco de aceite la freímos a fuego fuerte para se selle y vamos reservando.. que quede bien doradita.

Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños (lo que queremos es que acabe disolviéndose en el caldo).. lo freímos en el mismo aceite de la carne, si es necesario añadimos un poco más. Dejamos que poche a fuego medio / bajo tranquilamente unos 10 min.

Añadimos la carne con el jugo que tenga y regamos con el vino. Dejamos evaporar unos minutos. Cubrimos con agua y echamos la pastilla de caldo. Le ponemos una o dos hojas de laurel y cocinamos la carne de momento sin patatas por lo menos 30 min. Después incorporamos las patatas, añadimos más agua si es necesario, tapamos y cocinamos otros 40 min hasta que la patata esté tierna pero que no se rompa. Servimos.