Partir la cebolla muy picadita y pocharla..

Cuando esté pochada añadimos el pollo desmigado y movemos bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de mover para, que no se, queme ni se pegue y cuando ya tenemos la mezcla bien echa añadiremos poco a poco el caldo del pollo. Tiene que estar bien caliente y sin dejar de renovar hasta que la masa quedé bien esposita y se despegue sola de la sartén.

La ponemos en una fuente y dejamos enfriar con papel transparente, este, debe estar pegado a la masa para que no haga costra.

Cuando esté fría metemos a la nevera y la dejamos que enfríe bien para poder la manejar. Yo la, dejó de un día para otro..

Preparamos recipientes para la harina, huevo batido y pan rallado y una bandeja para ir poniendo las croquetas terminadas

Una vez terminadas metemos al congelador un mínimo de 1 hora para poder freírlas..