Fideuá de pato con foie
Juanvi Costa @cook_28262061
Pasos de la receta
- 1
Preparar paella de 390 cm2 por persona. Area Pi•r2=cm2.
- 2
Poner el aceite y la grasa del pato. Sofreír cebolla y añadir los ajos tiernos.
- 3
Añadir el tomate y dos terceras partes del Foie.
- 4
Añadir el pato desmenuzado y los boletos y níscalos, sofreiremos todo bien.
- 5
Mezclar todo con el fideo para sofreírlo un poco.
- 6
Una vez todo mezclado se añade el caldo de pollo y carne se pone la sal y el colorante a gusto.
- 7
Cuando esté el fideo a punto de terminar de cocerse y ya no queda nada de caldo, más bien seco. Rallar el 1/3 de foie previamente congelado por encima.
- 8
Ramita orégano encima y tapamos con film de aluminio por encima.
DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juanvi Costa le encantará ver cómo quedó.
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