Rape con almejas
#dominó 🐟🐟🧅🧅🍷 Nos encanta el pescado y si lo encontramos a buen precio ¿qué más se puede pedir?😊😊
Rape con almejas
#dominó 🐟🐟🧅🧅🍷 Nos encanta el pescado y si lo encontramos a buen precio ¿qué más se puede pedir?😊😊
Pasos de la receta
- 1
En la pescadería hemos pedido que limpien el rape, separen la cabeza y hagan rodajas del resto.
- 2
Cuando hemos llegado a casa, lo primero ha sido poner una olla al fuego con agua, sal, laurel y una cebolla. Cuando ha empezado a hervir incorporamos la cabeza, tapamos y dejamos que se cueza. Cuando haya cocido, colamos el caldo que será la base de nuestro plato.
- 3
Al mismo tiempo hemos puesto las almejas en un bol con agua y sal para que se limpien y suelten la arenilla que puedan tener. Pasados unos 15 minutos las cocemos en agua con sal, cuando se hayan abierto todas, las sacamos y reservamos.
- 4
Cortamos la otra cebolla muy picadita y los ajos en láminas un poco gruesas, para que no se quemen. Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite en la base, rehogamos la cebolla y los ajos, cuando se vea que está hecho agregamos la harina, el azafrán, el vino y un vaso del caldo de cocer el pescado, incorporamos las tajadas de pescado y cuando hayan cocinado, agregamos las almejas.
- 5
Y ya solo hay que abrir una botellita de vino blanco fresquito😊😊
Cooksnaps
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