Las ponemos en la bandeja del horno bien colocaditas, y les echamos por encima sal, perejil, tomillo y pimienta. Y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pero chorrito fino, que no arrastre las especias.

Ponemos el pollo en la rejilla del horno encima de la bandeja para que el pollo vaya soltando el jugo encima de las patatas. Y les echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, al igual que con las patatas, que no arrastre las especias.

Pasados 20 min abrimos el horno y cogemos con una cuchara el jugo de la bandeja de las patatas (inclinadla un poquito para que se vaya a una esquina y sea más fácil de coger) y se lo echamos por encima al pollo. Esto lo repetiremos cada 20 min hasta que pase 1h y media más o menos.