Cubrimos el fondo de la sartén con aceite y esperamos que se caliente.Agregamos el ajo bien picado sofreímos un poco, añadimos la cebolla cortada en juliana, ponemos una pizca de sal y dejamos a pochar.

En este tiempo salpimentamos el pescado y lo pasamos por harina.Cuando la cebolla está hecha añadimos el pescado y el vino, lo tapamos y dejamos cocinar 2 minutos, damos la vuelta al pescado, dejamos otros 2 minutos y apagamos el fuego. Agregamos el perejil y listo para comer.