Conchas de fantasía
La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su forma parecida a la concha marina 🐚
#conchas2
Conchas de fantasía
La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su forma parecida a la concha marina 🐚
#conchas2
Pasos de la receta
- 1
- 2
Preparar tu mise a place.
- 3
Agregar la cucharada de levadura sobre la leche tibia, remover y dejar reposar por 5 minutos.
- 4
Hacer un volcán con la harina, agregar el azúcar, la sal y la canela.
- 5
Hacer un hueco en el centro y agregar de poco en poco la leche con la levadura.
- 6
Integrar todo perfectamente, si necesita más líquido puedes agregar otro poquito más de leche.
- 7
Cuando todo esté bien integrado, es hora de agregar el huevo y comenzar a amasar todo con fuerza.
- 8
Agregamos la mantequilla.
- 9
Hay que tener mucha paciencia al estar trabajando nuestra masa, ya que es muy pegajosa, no te asustes, aunque parezca que está arruinada y le falta harina, por nada del mundo le agregues más pues tus conchas saldrán duras, solo es cuestión de amasar todo muy bien.
- 10
Cuando nuestra masa ya no se pegue a nuestra superficie de trabajo ¡Está lista!.
- 11
Engrasamos un bowl y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- 12
Mientras dejamos reposar nuestra masa, podemos elaborar nuestra pasta.
- 13
Comenzamos a deshacer nuestra manteca vegetal hasta hacerla pomada.
- 14
Posteriormente incorporamos el azúcar glas y la harina e integramos todo perfectamente.
(Podemos hacer pasta de chocolate agregando cocoa en polvo, o de cualquier otro sabor, solo es necesario que uses tu imaginación 🌈)
- 15
Pasado el tiempo, desgasificamos nuestra masa.
- 16
Pesamos bolitas de 50 g cada una y comenzamos a bolearlas para que queden lo más redonditas posibles.
- 17
Hacemos una pequeña "tortillita" con nuestra pasta y la colocamos arriba de nuestra pelotita de masa.
- 18
Con un cuchillo u objeto filoso le hacemos pequeños cortes a nuestro pan, para darles esa forma tan conocida de este.
- 19
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño (segunda fermentación).
- 20
Llevamos a hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
Pasando el tiempo y nuestro pan de haya dorado, sacamos del horno y dejamos enfriar.
- 21
¡A disfrutar de unas conchas de café, mazapán, mora azul, chocolate y vainilla!
Cooksnaps
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