Tomate frito a mi manera

Pasos de la receta
- 1
En una cazuela con un poco de aceite de coco pochamos la cebolla cirtada, el pimiento verde troceado, el apio troceado y el ajo entero poniéndole una tapa para que se hagan en su propio vapor
- 2
Cuando esté blandita añadimos las hojas de albahaca y lo rehogamos un poco más
- 3
Añadimos el tomate triturdo, el concentrado y el resto de especias
- 4
Mezclamos todo bien y lo dejamos a fuego bajo mínimo media hora. Si vas bien de tiempo lo puedes dejar hasta una hora al fuego mínimo
- 5
Saca el ajo entero (a mí no me gusta que sepa demasiado a ajo, por eso lo pongo para que coja sabor y luego lo quito) y tritura con la batidora. A disfrutar
- 6
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