Tomate frito
Hoy traigo una receta de base, para futuras recetas y así evito que se pongan malos un exceso de tomates que tenía en la nevera.
Tomate frito
Hoy traigo una receta de base, para futuras recetas y así evito que se pongan malos un exceso de tomates que tenía en la nevera.
Pasos de la receta
- 1
Aunque sería más lógico cocinar el tomate en una sartén o cazuela de barro, como posteriormente lo triturare con la batidora, he optado por cocinarlo en una olla, que facilitara el triturado.
- 2
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla y ponemos a calentar a fuego fuerte.
- 3
Mientras troceamos la cebolla y pelamos los ajos.
- 4
Freímos la cebolla y los ajos en la olla, salpimentamos, vigilamos para que no se nos pegue la cebolla removiendo de cuando en cuando.
- 5
Mientras troceamos los tomates y los unimos a la olla cuando la cebolla esté transparente.
- 6
Bajamos el fuego, añadimos una cucharada de azúcar, para matar el ácido del tomate, tapamos y dejamos cocinarse a fuego lento hasta que el tomate esté a nuestro gusto de espesor.
- 7
Rectificamos el punto de azúcar, pimienta y sal si fuera necesario.
- 8
Repartimos en táper para congelar y utilizar en futuras recetas.
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