Salpicón de pozole

Mario H. Sánchez Camargo
Mario H. Sánchez Camargo @Mario_H_Sanchez_C
Mérida, Yucatán.

Aprovechando los saldos de los ingredientes de un pozole jalisciense, se me ocurrió esta receta.

Salpicón de pozole

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Aprovechando los saldos de los ingredientes de un pozole jalisciense, se me ocurrió esta receta.

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Ingredientes

Una hora maximo
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo cocida y deshebrada
  2. 1/2lechuga romana trozada
  3. 1/2cebolla morada en julianas
  4. 6rábanos cortados en rodajas
  5. 4 tazasmaíz pozolero cocido
  6. 250 grsqueso panela cortado en cubitos
  7. 2limones cortados en gajos para acompañar los platos
  8. Ingredientes para el aderezo
  9. 1/2 tazaaceite de oliva
  10. 1/4 tazavinagre blanco
  11. 1 cucharadaorégano seco
  12. 1/4 tazajugo de limón
  13. 1 cucharadachile piquín
  14. al gustosal

Pasos de la receta

Una hora maximo
  1. 1

    Se echan en la licuadora el vinagre, orégano, jugo de limón, chile piquín y sal al gusto.

  2. 2

    Al licuar, se agrega poco a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore todo y se reserva la mezcla.

  3. 3

    En un tazón grande se ponen la lechuga trozada junto con la pechuga de pollo, la cebolla morada, los rábanos, el maíz y el queso panela. Se mezcla con cuidado y se va agregando la mezcla del aderezo, poco a poco.

  4. 4

    Se sirve y a disfrutar con totopos (tostadas)

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Mario H. Sánchez Camargo
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