Cocinar la coliflor a termino medio idealmente tenga textura y no quede blanda
Picar cebolla en cuadritos junto con el pimentón
Moler coliflor con un tenedor o pisa papas (idealmente sin juguera)

Sofreír la cebolla hasta que esta se vuelva transparente agregar sal, pimienta y pimentón dejar 3 minutos

Agregar la coliflor ya molida al sofrito. Mientras se mezclan los sabores batir los 3 huevos en un bowl

Agregar la mezcla de coliflor a los tres huevos y mezclar agregar 1 cucharada de harina y revolver esta mezcla debe quedar media espesa no líquida ni dura termino medio

En un sartén agregar el aceite hasta que esté caliente, luego poner la mezcla con ayuda de un cucharón y tenedor dorar por ambos lados y listo