Roles de canela

Name: Roles de canela
Yield: 11 ración
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 150 gr harina fuerte; 1 gr levadura; 150 ml agua; 350 gr harina; 5 gr sal; 9 gr levadura seca; 165 gr mantequilla; 100 gr mantequilla; 50 gr azúcar mascabada; 50 gr nuecez; 50 gr pasa maseradas; 100 gr azúcar glass; 10 ml leche; 5 ml ron

FERNANDO DANIEL BENITEZ AQUINO @cook_28445062

#roles2

Roles de canela

FERNANDO DANIEL BENITEZ AQUINO @cook_28445062

Guardada

Ingredientes

11 ración

Poolish
150 grharina fuerte
1 grlevadura
150 mlagua
Masa
350 grharina
5 grsal
9 grlevadura seca
165 grmantequilla
Relleno
100 grmantequilla
50 grazúcar mascabada
50 grnuecez
50 grpasa maseradas
Cubierta
100 grazúcar glass
10 mlleche
5 mlron

Guardada

Pasos de la receta

1

Pesar los ingredientes
2

Para realizar el poolish agregamos la levadura seca al la harina y poco a poco agregamos el agua hasta tener una masa un poco líquida y dejamos fermentar
3

Mezclar la harina, sal, levadura seca, el poolish y los huevos, mezclamos hasta optener una masa algo pegajosa
4

Amasar y seguir agregando harina poco a poco.
5

Agregar la mantequilla a punto de pomada y seguir amasando y agregamos harina de poco a poco hasta incorporar totalmente la mantequilla.
6

Ponemos a fermentar hasta que doble su tamaño y ponchamos
7

Estiramos la masa, cubrimos con una capa de mantequilla y rellenamos con azúcar moscabada, nueces y pasas
8

Enrollamos, cortamos en pequeños trozo y dejamos fermentar
9

Le ponemos un cubito de mantequilla arriba y metemos a hornear a 180° por 30 min aproximadamente
10

Presentamos