Para la masa madre.

Poner la leche en el vaso y programar un minuto 37° velocidad dos

Añadir la levadura y la harina y programar 30 segundos velocidad cuatro

Hacer una bola y poner en un bol con agua tibia durante 15 minutos

A continuación ponemos en el vaso la mantequilla, el huevo, el anís, el azúcar y programamos un minuto velocidad cuatro

Agregamos la harina y la masa madre que teníamos reservada y programamos tres minutos vaso cerrado velocidad espiga

En una bandeja de horno previamente pincelada con aceite vamos colocando bolas de unos 2 cm de diámetro de la masa anterior.

Dejamos dentro del horno reposar al menos durante una hora con el horno apagado.

Para la crema pastelera colocamos la leche, el azúcar los huevos y programamos siete minutos 90° velocidad cuatro

Transcurrida la hora vamos friendo los buñuelos en abundante aceite caliente.

Sacamos escurrimos el excedente de aceite y rebozamos con azúcar y canela

Una vez fríos y ayudados de una manga pastelera vamos rellenando los buñuelos. Y listos para comer