En esta primera parte se debe trabajar rápido para que la manteca no se derrita.

En un bowl poner la harina, el azúcar impalpable, la sal y la manteca fría cortada en cubitos

Hacer un “arenado” desarmando la manteca con los dedos o con la ayuda de un cornet.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla,

Formar una masa presionando con las manos, sin amasar.

Dejar enfriar en la heladera cubierta con papel film durante 30 minutos.

Se puede teñir de color con colorantes vegetales en pasta.

Estirar y cortar de la forma deseada,

Poner en una placa con rocío vegetal

Cocinar en horno precalentado a 200° durante 10-12 minutos aproximadamente.

Deben dorarse la base y los bordes.