Masa hojaldre

Name: Masa hojaldre
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 gr harina fuerte; 5 gr sal; 300 ml agua; 500 gr mantequilla; 200 gr harina fuerte

Ingredientes

1 h

1 h

1

Mezclamos nuestra harina y sal y le agregamos poco a poco el agua..
2

Cuando nuestra Masa esté suave y tersa la metemos al refrigeración una media hora
3

Hacemos una tabla/rectángulo de mantequilla con la ayuda de nuestro rodillo.
4

Sacamos nuestra masa de refrigeración y le hacemos una cruz y empezamos a extender de los lados.
5

Cuando tengamos el tamaño considerable para que entre nuestra placa de mantequilla la ponemos en el centro y la cubrimos con nuestra masa.
6

Ponemos suficiente harina a nuestra masa y en nuestra mesa, comenzamos a aplanar con nuestro rodillo del centro hacia arriba y del centro hacia abajo.
7

Una vez tengamos nuestra masa ya aplanada comenzamos a hacer nuestros dobleces dobles. (La punta a la mitad la otra punta a la mitad y cerramos) lomo hacia a la izquierda abertura hacia la derecha.
8

Agregamos harina y comenzamos a estirar de nuevo y cuando tengamos nuestra masa de un grosor de.4 cm comenzamos a hacer otra vez los dobleces y repetimos esto otras 2 a 3 veces.
9

Cuando acabemos la metemos a refrigeración y ya está lista para usar.