Cortar la calabaza por encima de la mitad (formando una tapa) sacar todas la semillas. Cocinar en horno por 30 minutos aproximadamente o en microondas hasta que este tierno.

En una sartén preparar el relleno, comenzando las cebollas, y luego el resto de los ingredientes, cocinar y dejar reposar.

Cuando esta cocido, sacarle parte del relleno de la calabaza y agregarlo con los otros ingredientes. Colocar el relleno adentro del zapallo, y llevar al horno hasta dorar (aproximadamente 20 minutos más)