Pelar y cortar las manzanas en gajos finos, en una cacerola amplia colocar el jugo de manzana, el azúcar y el jugo de limón llevar a primer hervor. Colocar las manzanas, el dulce, la manteca y las pasas.

Cocinar las manzanas sin deshacer, retirar del fuego y agregar la canela, dejar enfriar.

Estirar las 3/4 partes de la masa, cubrir el molde y colocar el relleno, tapar con la masa restante, pinchar y pincelarcon huevo.

Cocinar en horno moderado, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.