Filetes de pescado en salsa de culantro con cúrcuma, papitas amarillas y arroz blanco🇵🇪

Name: Filetes de pescado en salsa de culantro con cúrcuma, papitas amarillas y arroz blanco🇵🇪
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: Cantidad necesaria Arroz blanco listo.; 2 o 3 papas amarillas medianas, sancochadas; Alverjitas, zanahoria y choclo (maíz peruano) sancochado; 2 filetes grandes de pescado. Que sean firmes y no se desbaraten; 1 chorrito aceite de buena calidad; 1 cebolla pequeña cortada en cubitos; 1 cucharita ajos molidos; 1 tomate pequeño, pelado y cortado bien chiquito; 1 cucharita cúrcuma en polvo; al gusto Sal, pimienta y comino; 1 o 2 hojitas de Laurel; 1/2 taza caldo o agua caliente

Carmen Capella @capella2828

Sencillito. Este platillo (la salsa verde) es muy parecido + NO IGUAL, a la salsa verde que usamos para hacer seco de Res o Pollo. En lugar de ají en pasta amarillo, estoy usando cúrcuma en polvo y tampoco usé el ají panca, usé tomate cortado bien pequeñito. Te cuento como lo hice.

Filetes de pescado en salsa de culantro con cúrcuma, papitas amarillas y arroz blanco🇵🇪

Carmen Capella @capella2828

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

Cantidad necesariaArroz blanco listo.
2o 3 papas amarillas medianas, sancochadas
Alverjitas, zanahoria y choclo (maíz peruano) sancochado
2 filetesgrandes de pescado. Que sean firmes y no se desbaraten
1 chorritoaceite de buena calidad
1cebolla pequeña cortada en cubitos
1 cucharitaajos molidos
1tomate pequeño, pelado y cortado bien chiquito
1 cucharitacúrcuma en polvo
al gustoSal, pimienta y comino
1o 2 hojitas de Laurel
1/2 tazacaldo o agua caliente

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Pasos de la receta

15 minutos

1

El arroz blanco lo tenemos listo y reservamos.
2

Sancochamos las papitas, y reservamos.
3

Sancochamos la zanahoria, alverjitas y choclo, reservamos. Lavamos + o - medio atado de culantro, sacudimos bien y licuamos con un poco de agua tibia. Reservamos. (me salió 3/4 de taza de culantro)
4

Tengo 2 filetes de pescado, este se llama Perico. Está a muy buen precio, es firme, no se deshace, no tiene espinas y es bien agradable. De hecho puedes usar el pez que tú quieras. Lo cortas en cuartos y reservas. No le pones nada al pez.
5

Media hora antes del almuerzo, y teniendo todos los ingredientes listos, procedemos hacer el aderezo básico. En una ollita pones aceite, cuando está caliente, pones la cebolla, ajos, tomate, el culantro, cúrcuma, sal, pimienta y comino, por favor, darle su tiempo de cocción a cada ingrediente que estas poniendo.
6

Moviendo siempre y trabajando a fuego medio, agregas, las verduritas cocidas, en este punto, vas a sentir un aroma deli, es la cocción del culantro, recuerda tienes que cocinarlo muy bien de 3 a 4 minutos, agregas caldo o agua caliente 1/2 taza nada más, y añades el pescado trozado, pones 1 o 2 hojitas de laurel y dejas cocinar hasta que el pescado esté suave.
7

El pescado estará listo en aprox. 10 minutos a fuego medio. Verifica la sazón. Apagas el fuego. Dejas descansar 5 minutos, y emplatas. Arroz, las papitas y encima el pescado con la salsa verde. 🌻
8

Terminamos amiguitas, así de simple y sencillo. El tomate lo pelas, y trata de retirar las pepitas si tuviera.

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Carmen Capella @capella2828

17 de marzo de 2021 20:46

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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Palabra clave

Filete De Pescado Salsa Cilantro Cúrcuma Arroz Blanco

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