Focaccia con Tomate y Romero
La receta original pertenece a un curso de Cocina Italiana, pero tiene un toque personal con el agregado de romero picado y tomate asado
Focaccia con Tomate y Romero
La receta original pertenece a un curso de Cocina Italiana, pero tiene un toque personal con el agregado de romero picado y tomate asado
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelas una papa y realizar un puré. Reservar
- 2
Si usas levadura fresca, disolverla con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar.
Una vez disuelta, colocar en un bols la harina en forma de aro y sobre los bordes la sal, en el centro la levadura disuelta o seca, el aceite y el agua. Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
- 3
Amasar sobre una mesada para unir de manera pareja todos los ingredientes
- 4
Colocar en un bols y dejar que duplique su volúmen.
- 5
Mientras picar hojas de romero y reservar.
Aceitar abundantemente una fuente rectangular preferentemente de unos 5cm o mas de altura. Una vez que el nuestro bollo duplicó su volúmen, desgacificar, llevar a la fuente y estirar.
Tapar con un film y llevar a heladera, dejar que leude toda la noche
- 6
Retirar de la heladera, desgacificar nuevamente y dejar descansar unos minutos.
Cortar un tomate en rodajas finas y hornear unos 10 minutos.
Colocar el romero fresco picado y las rodajas de tomate sobre la focaccia, llevar unos 20' a horno precalentado a 180°
- 7
Retirar del horno, dejar que baje su temperatura. Opcional servir con rúcula y jamón crudo.
- 8
El puré le dará la humedad y esponjosidad particular de esta focaccia. A disfrutar con una cerveza bien helada.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Carlos Manzano cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (9)