Compré pan ya cortado en rebanadas, así que me ahorré ese esfuerzo. Primero infusionar la leche con la cáscara de limón, el palito de canela y las semillas de anís: poner al fuego y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo unos 6 minutos a fuego muy bajo, dándole vueltas.

Verter la leche (desechar la cáscara de limón, palito de canela y semillas) en un bol más bien plano; añadirle unas gotas de licor (ron, orujo) y mojar en ella una a una las rebanadas: hay que empaparlas y, antes de pasarlas por huevo, escurrir un poco la leche.

Los huevos se baten y se mojan en ellos las torrijas ya empapadas en leche. Se van colocando encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Mientras se va haciendo todo esto, precalentar el horno a 200 grados.

Se hornean las torrijas por una cara unos 5 minutos (o hasta que estén tan doradas como nos gusten). Cuando estén por una cara, se les da la vuelta y se hornean el mismo tiempo por la otra cara.

Cuando estén, se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glas y canela en polvo.