100.🍲Potaje de garbanzos y espinacas de mi abuela y mi madre🥬
Para mi receta número 100 quería algo especial y qué mejor que una receta familiar; el potaje de mi abuela Ana, que era de Cartagena, con las aportaciones de mi madre. Está espectacular y apetece calentito tanto en días de frío, como a temperatura ambiente en días de calor. Os lo recomiendo de las dos formas. Os va a encantar.
#cocinafamiliar #lasrecetasdemamá
#vegetariana #guiso #potaje #espinacas #garbanzos #WeekendTour #elsabordemisrecuerdos
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Pasos de la receta
- 1
Laminar los ajos, sofreírlos con un gran chorro de aceite en la olla donde se vaya a cocinar el potaje y una vez dorados, reservarlos en un plato.
- 2
Tostar el pan en el aceite de los ajos y reservar también.
- 3
En un cazo aparte, cocer los huevos durante 15 minutos desde que el agua empieza a hervir y apartarlos.
- 4
Añadir un chorro más de aceite a la olla, picar las cebollas y echarlas dentro. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate rallado o triturado y sofreír todo hasta que el tomate cambie de color.
- 5
Partir las patatas en trozos pequeños, añadir a la olla junto con los garbanzos y las espinacas, cubrir todo con agua y cocer unos 15 minutos desde que el agua empiece a hervir.
- 6
Remojar el pan frito en el vinagre.
- 7
En un mortero, echar los ajos, el perejil y el pan frito, picarlo todo bien y añadir a la olla.
- 8
Por último, pelar los huevos, partirlos en trozos, echarlos a la olla y añadir la sal, el azafrán y el comino. Dejar cocer unos 5 minutos más. ¡Que aproveche! 😉
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PB7sGG_zOdw
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Comentarios (7)
Delicioso potaje! Se merece estar en ese número!!