Lavar las verduras y tenerlas cortadas igual los filetes de pescado y si son filetes grandes cortar el trozos.
En un bol batir el huevo y añadir sal y pimienta la harina junto con el polvo de hornear y agua mezclar y dejar reposar por 10 minutos siempre tapar con film plástico
(Este paso hará la tortilla más esponjosa)

(Un secreto es rosear en el pescado unas gotas de limón para un marinado diferente) Luego de este proceso mezclar en la masa el pescado y verduras si falta agua agregar un poco, el detalle es que la preparación no esté tan espesa

En una sartén pequeña agregar un chorro de aceite siempre a fuego medio bajo y agregar una porción de la masa de 3 cm de altura luego bajar el fuego y dar vuelta a los 2 minutos repetir el proceso hasta ver ambos lados dorados
Listo a servir 😉